Dove siamo
Via Firenze, snc, 56025
Pontedera (PI)
Orari
Dal Mercoledì alla Domenica
18:00-23:00
Arte..
About Us
+39 329 4790004
Ristorante certificato AIC a Pontedera
La nostra storia
In cucina, il tempo è l'ingrediente più prezioso. Serve tempo a un buon impasto per lievitare e maturare, e serve tempo a un'idea per trasformarsi in una grande realtà. La nostra storia è proprio così: un percorso di crescita naturale, guidato dalla passione per il buon cibo e da un principio fondamentale: la buona tavola deve essere un piacere condiviso da tutti, senza eccezioni.
2010 - 2013: Le Origini e la Promessa dell'Inclusione
Tutto ha avuto inizio nel 2010, in un piccolo fondo nel cuore di Pontedera. L'idea era semplice ma ambiziosa: preparare un'ottima pizza artigianale. Ma fin dal primo giorno di apertura, abbiamo fatto una scelta di cui andiamo fieri: garantire lo stesso gusto e la stessa gioia anche a chi convive con la celiachia. Fin da quel piccolo locale, la pizza classica e quella senza glutine sono cresciute insieme. L'affetto e la risposta dei nostri clienti ci hanno fatto capire che eravamo sulla strada giusta, spingendoci, già nel 2013, a trasferirci in uno spazio più grande per accogliere tutti voi.
2017: Nuovi Orizzonti e il Fuoco della Griglieria
La nostra curiosità culinaria non si è mai fermata. Nel 2017, parallelamente alla nostra storica pizzeria, abbiamo deciso di esplorare nuovi sapori inaugurando un secondo locale, situato a pochi passi dal primo, interamente dedicato alla griglieria e alla cottura della carne. Due anime separate fisicamente, ma unite dalla stessa ricerca della qualità.
2020: L'Unione Fa la Forza
Il 2020 ha segnato una vera e propria evoluzione. Abbiamo capito che per offrire un'esperienza completa dovevamo far incontrare le nostre due anime sotto lo stesso tetto. I due progetti si sono uniti in un nuovo, grande e accogliente locale. È stato il momento perfetto per arricchire ulteriormente la nostra offerta, introducendo i primi piatti e la pasta, creando così un menù capace di soddisfare ogni desiderio.
2025 e Oltre: Lo Spazio per l'Eccellenza e la Sicurezza
Il nostro desiderio di migliorare non si ferma mai. Nel 2025, grazie all'acquisizione di un fondo adiacente, abbiamo rinnovato e ampliato le nostre sale e il cuore del nostro ristorante: la cucina. Questo grande passo non è servito solo ad avere più spazio, ma è stato un investimento diretto sulla qualità assoluta e sulla sicurezza alimentare.
Oggi, l'attenzione alle intolleranze e alle allergie alimentari che ci accompagna dal 2010 ha raggiunto il suo massimo livello. Grazie a laboratori dedicati e fisicamente separati, garantiamo l'assenza di contaminazioni per le preparazioni senza glutine e gestiamo con la massima competenza e sicurezza ogni esigenza legata alle allergie.
Dal quel piccolo fondo di Pontedera a oggi, gli spazi si sono allargati e il menù è cresciuto, ma la nostra missione è rimasta intatta: farvi sentire a casa, sicuri di mangiare bene, insieme.
Benvenuti alla nostra tavola.